Coquelets aux épices et aux légumes

par **crodan00** Mer 18 Fév - 10:16

Principal : Cuisine : Plats composés<

Coquelets aux épices et aux légumes

20 min peu cher 35 min
Pour 4 personnes
2 coquelets 1 oignon 5 carottes 4 branches de céleri 250g de brocolis 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 1 plaquette de bouillon de volaille déshydraté 1 pincée de gingembre en poudre 1 pointe de couteau de piment en poudre 1 dosette de safran 1 clou de girfle sel poivre moulu
1. Pelez l'oignon et piquez-le du clou de girofle. Versez 1,25 litre d'eau dans une cocotte et faites dissoudre la plaquette de bouillon, ajoutez l'oignon piqué du clou de girofle, le bouquet garni et les épices, salez et poivrez. Laissez bouillir à petit feu pendant une 15 de minutes. 2. Découpez chaque coquelet en quatre morceaux. Pelez les carottes et les branches de céleri à l'aide d'un couteau économe. Rincez-les et coupez-les en morceaux réguliers (bâtonnets ou cubes). Divisez les brocolis en petits bouquets, rincez-les et égouttez-les soigneusement. 3. Ajoutez les morceaux de coquelet, les carottes et le céleri dans le bouillon parfumé. Couvrez et laissez cuire doucement pendant une 1/2. Ajoutezles petits bouquets de brocolis et comptez encore 5 min de cuisson. En fin de cuisson, égouttez les morceaux de volaille et les légumes, puis servez dans des assiettes chaudes et arrosez de quelques cuillérées de bouillon épicé. Conseil : Vous pouvez servir une sauce au fromage blanc et au yaourt salé et poivré, dans laquelle vous pouvez ajouter un peu de ciboulette ciselée.
un vin rouge, Bordeaux, un Côtes de Francs

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