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Message par crodan00 Mer 22 Oct - 7:47

Principal : Cuisine : Viandes.<







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Andouillettes en croûte Decs_descri Pour 6 personnes
Andouillettes en croûte Decs_ingred 600g de pâte feuilletée
6 andouillettes
3 C.à soupe de moutarde à l'ancienne
poivre
1 oeuf pour dorer
Andouillettes en croûte Decs_prepar 1. Divisez la pâte feuilletée en trois morceaux égaux.

2. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque morceau en une longue bande, sur un plan de travail fariné. Divisez chaque bande en deux dans le sens de la largeur.

3. Préchauffez le four (210°C, th7).

4. Badigeonnez les andouillettes avec la moutarde à l'ancienne et poivrez-les.

5. Déposez les andouillettes au centre de chaque abaisse, puis enroulez-les dans la pâte feuilletée. Badigeonnez les bords à l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau, puis soudez-les.

6. Découpez des petits trous dans chaque feuilleté pour permettre à la vapeur de s'échapper durant la cuisson. Badigeonnez les feuilletés à l'oeuf battu.

7. Faites cuire au four pendant 30 minutes.
Servez aussitôt.

Conseil :
Posez les feuilletés sur la plaque en plaçant l'ouverture en dessous pour éviter qu'ils ne s'ouvrent durant la cuissson.
Andouillettes en croûte Decs_partic Un Mâcon rouge de bourgogne, servi à 13-14°C
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