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Message par crodan00 Mer 25 Juin - 2:07








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difficile
Asperges vertes aux crevettes Decs_ingred Asperges vertes aux crevettes :

750 g d'asperges vertes
50 g de beurre
1 échalote
1 gousse d'ail
1 dl de xérès
500 g de crevettes roses bouquets cuites
50 g de beurre en dés
2 C. à soupe de crème fraîche
sel
Asperges vertes aux crevettes Decs_prepar Asperges vertes aux crevettes :

* Pelez les asperges, lavez-les très soigneusement et coupez-les en gros bâtonnets.

* Faites chauffer le beurre dans une sauteuse, mettez-y à suer l'échalote pelée et émincée avec la gousse d'ail pilée.

* Quand les échalotes sont translucides, mettez les asperges avec un peu d'eauet le xérès dans la sauteuse.
Couvrez et faites étuver 10 minutes.

* Retirez les asperges avec une écumoire et rangez-les sur un plat à gratin beurré.
Répartissez par-dessus les crevettes préalablement décortiquées.

* Faites réduire le fond de cuisson des asperges, montez la sauce au beurre et incorporez-y délicatement la crème fraîche fouettée.

* Nappez les asperges de la sauce et passez 5 minutes au four chauffé à 200°C avant de servir.
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