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Message par crodan00 Sam 21 Juin - 3:11








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goutez vous aller pas regreter
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pastelles plats senegalais Decs_ingred ingredients pour pate a pastelle
-500g de farine
-1 sachet de luvure
pastelles :

-2 oeufs
-sel
-1 verre d eau

farce( ingredient pour pastelle )
-250g de thon frais ou du lieu noir
-1pincee de persil plat
-sel
-poivre
-1cube de maic
-1oignon
-2gousses d ail
pastelles plats senegalais Decs_prepar pastelles :
pour la pate ,dans un saladier ,verser la farine et faite un puit , ajouter au centre les oeufs battu en omelette, le sel, la luvure et un peu d eau ( avreser au fur et a mesure que l on petrit si necessaire ) melanger a la main jusqua avoir une boule de patte , pertisser la 6mn et vreser un peu d huile dessu pour eviter la croute de se deformer.

laisser reposer a temperature ambiante au moin 120mn (2h)

pendant ce temps faite la farce ,pour cela dipieuter le poissin ( bouilli dans un peu d eau salee pendant 10 mn ) enlever toutes les arretes , placer dans un mortier ou au mixeur avec l oignon coupe,l ail le persil le cube ,le sel et le poivre , mixe le tout 3mn , la farce est prete ! on peut ajouter une cuiellere a soupe de tomate concentrer ( facultatif )

a laide d un rouleau a patisserie , etaler un peu de pate finement ( 1cm ) sur le plan de travaille prealablement huiler , decouper a laise d un couteau des carres de pate de 3cm/3cm

dans chaque centre de carre , deposer un peu de farce et rebatre sue la patte ( fermer la comme un ravioli ),puis a l aide d un fourchette , faite des parques sur le pourtour de caque patelles avec les dents de la fourchette a plats . ca laisse des traces longues

faite la meme chose jusqua ce qu il n y ait de pattes et de farce .

faite cuir les pastelles dans un bain de fritute a l huile tres chaude ca cuit en 2mn
server chand avec une sauce ( 3c de tomate concentrer + 1 oignon + piment 1/2 verre d eau cuit 5mn dans 1 c a soupe d huile ) ou du keetchup ou seul . C EST EXELLENT A L APEROT
pastelles plats senegalais Decs_partic nc
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