Champignons farcis au jambon

Champignons farcis au jambon

Pour 3 personnes :


9 gros champignons
20 g de cerfeuil
1 oeuf
1/2 tranche de mie de pain
3 échalotes
180 g de jambon dégraissé
4 brins de thym
25 cl de bouillon de viande dégraissé
poivre et sel
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn

Préparation

1 Brossez les champignons pour enlever éventuellement la terre. Coupez le bout terreux des champignons, puis retirez les pieds pour dégager délicatement les chapeaux. Réservez les pieds de champignons. Préchauffez le four à 180°C.
Faites blanchir les chapeaux de champignons 5 minutes dans l'eau bouillante et égouttez.

2 Mettez les pieds de champignons, le jambon, le pain sans la croûte, les échalotes pelées et coupées en morceaux, l'œuf, le cerfeuil, du sel, du poivre et 2 brins de thym effeuillés dans le bol du robot et mixez jusqu'à obtention d'une pâte homogène et assez fine. Remplissez de cette farce les chapeaux des champignons.

3 Dans un plat allant au four, versez le bouillon et déposez les 2 brins de thym restants. Placez-y les champignons.
Mettez au four et laissez cuire 45 minutes en arrosant de temps en temps, jusqu'à ce que la farce soit dorée.
Servez chaud.