Le paradis des anges


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Lapin au citron

Le paradis des anges :: cuisine / conservation /confiture

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Lapin au citron Empty Lapin au citron

Message par Admin Ven 27 Nov - 19:24

Lapin au citron Citron40

Lapin au citron


Pour 4 personnes :

1 lapin
2 citrons verts
4 oignons
1 cuillère à soupe de miel
1 yaourt
1/2 bouquet d'estragon
huile
sel
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 800 mn
Temps total : 850 mn


Préparation

1 La veille, couper le lapin en morceaux. Le ranger dans un grand plat arrosé du jus des citrons verts, avec les oignons épluchés et émincés, sel et poivre. Mettre au frais et retourner de temps en temps les morceaux de lapin dans la marinade.
2 Le lendemain, faire dorer les morceaux de lapin dans une cocotte avec une cuillère à soupe d'huile pendant une demi-heure en surveillant.
3 Dix minutes avant la fin de la cuisine, verser dans la cocotte le reste de la marinade et le miel. Accompagner d’une sauce yaourt/estragon haché.
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