Sucre 2

par **Admin** Mer 10 Oct - 17:44

Quelques dentistes ont découvert que les dents ne sont pas des organes neutres pour le reste de l'organisme ; il semblerait que les dents soient en liaison avec les différentes parties du corps et que des problèmes dentaires puissent se répercuter sur le fonctionnement des différents organes.
Ainsi, si vous avez des problèmes de santé (fatigue...), une des premières choses est de procéder à un examen dentaire. La dentisterie classique a été de plus responsable de nombreuses maladies (fatigue, paralysie, sclérose en plaque...) par l'utilisation de métaux toxiques (mercure des plombages...), par création de micro-courants dans la bouche ou par un mauvais équilibrage des dents. L'utilisation du mercure a, par ailleurs, provoqué la mort précoce de nombreux dentistes, et les autorités suédoises ont, du reste, interdit le mercure dans les amalgames.
Grâce aux travaux du Dr Béguin, pédiatre suisse, il est possible de démontrer de manière empirique l'influence des différents sucres sur la santé dentaire.
Pédiatre dans la petite ville de la Chaux-de-Fonds dans le Valais suisse, le Dr Béguin cherchait une alimentation plus saine pour ses concitoyens et patients.
Sa réflexion partait de plusieurs constats :
- nos ancêtres se nourrissaient d'aliments naturels et conservaient de bonnes dents ;
- pendant la période de 1939 à 1945 les caries dentaires des écoliers ont diminué de moitié en Suisse, à la suite du rationnement du sucre et de la farine blanche. La population consommait surtout du pain complet ;
- dans les hautes vallées du Valais, l'ouverture des routes et des voies ferrées a permis d'observer le lien direct entre l'arrivée d'aliments raffinés et celle de la «carie des civilisés» chez les populations isolées.

Une enquête approfondie
De 1973 à 1986, le Dr Béguin a systématiquement noté dans son cabinet, à l'aide d'un questionnaire précis, les habitudes alimentaires des enfants et leur santé dentaire. En tout 3517 enfants entre 2 et 20 ans ont été répertoriés, la plupart ont été examinés plusieurs fois, ainsi le Dr Béguin dispose de 9547 observations. L'Institut Mathématiques de l'Université de Neufchâtel a analysé toutes ces données, et ses travaux permettent une lecture claire de ce travail de longue haleine. Il s'en dégage quelques constats bien clairs :
- les enfants ne consommant que du sucre blanc ont en moyenne 4,7 dents cariées ;
- les enfants qui ne consomment dès leur sevrage que du sucre complet ont en moyenne 0,07 dents cariées ;
- l'ampleur de la carie dentaire diminue, si le sucre complet remplace progressivement le sucre blanc, de manière linéaire ;
- l'influence de la tablette de fluor est largement surestimée : les enfants ne consommant que du sucre blanc ont en moyenne 4,7 dents cariées, ceux qui prennent des tablettes de fluor en plus en ont 3,16. Une amélioration de 1,5 dent, certes, mais beaucoup moins qu'en remplaçant le sucre blanc par le sucre complet ;
- l'influence des céréales complètes, notamment du pain complet, dépasse celle du fluor : le pain complet, consommé seul, donne en moyenne 2 dents cariées de moins que le pain blanc.

Bannir les aliments raffinés
La carie est une maladie relativement récente (300 ans) mais aujourd'hui tellement répandue qu'elle semble «normale». Or, l'homme n'est nullement prédisposé à perdre ses dents. Il peut garder intacte sa dentition jusqu'à un âge avancé.
La consommation d'aliments raffinés (sucre blanc, farine blanche) qui sont très pauvres en vitamines, sels minéraux et oligo-éléments, est la principale responsable de la carie dentaire. Le sucre complet contient toutes les vitamines du jus de canne et 1.500 à 2.900 mg de sels minéraux pour 100g. Il agit dans la bouche lors de la consommation : les cations alcalins comme le potassium, magnésium et calcium sont importants pour limiter l'acidité de la salive. Or il est connu que la carie se développe dans un milieu acide. Et il agit surtout dans l'organisme ; les dents contiennent, comme les os, du calcium et du phosphore. Le sucre complet fournit une partie des besoins du corps tandis que le sucre blanc en est dépourvu.
La prévention proposée est relativement facile : l'étude du Dr Béguin démontre qu'une alimentation avec du sucre complet et des céréales complètes - tous les deux riches en sels minéraux, vitamines et oligo-éléments - permet de garder des dents parfaitement saines.
Le Dr Béguin a présenté son étude au premier congrès mondial de prévention bucco-dentaire à Paris en 1987, voici les dernières phrases de son exposé : «Une grande étape du chemin reste à faire : convaincre les mamans, dans tous les pays du monde, pour qu'elles nourrissent leurs enfants d'aliments non abîmés par le raffinage. Il faut conserver les sels minéraux, les oligo-éléments et les vitamines dans tous les aliments que la nature nous donne, et l'humanité à venir retrouvera les bonnes dents prévues dans le plan de la création».
Le sucre complet cité dans cet article n'est pas le sucre roux, mais le sucre marron-foncé et collant que l'on appelle aussi «suc de canne» ou «sève de canne» que l'on trouve dans les commerces biologiques.
Dans tous les pays où la canne à sucre est cultivée, le sucre de canne complet existe, comme «sucre des pauvres». Il est le sucre des pauvres car sa fabrication est simple : les cannes à sucre, nettoyées de leur feuillage, sont pressées, le jus est filtré afin d'enlever les dernières fibres et d'autres impuretés. Ce jus clair est concentré jusqu'à l'obtention d'un sirop. Le jus clair coule dans des chaudrons dans lesquels il s'épaissit jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Pendant son refroidissement, le liquide gluant est battu. Il en résulte la formation de gros grumeaux, qui sont ensuite râpés et tamisés pour obtenir une poudre fine. Il s'agit d'un véritable «suc de canne»

(1) Le sucre complet n’a pas le droit à l’appellation « sucre » Il est dénommé »suc de canne complet ou rapadura

(2) Obtenue par évaporation du jus des la canne à sucre, il se présente sous l’aspect d’une poudre très compacte, sans cristaux, de couleur marron très foncé. Produit remarquable pour sa richesse en minéraux et oligo-élément et fluor ANTICARIOG7NES !,et par ses arômes(dont le sucre blanc est dépourvu)et saveurs incomparables qui permet de réduire la quantité de sucre pour les pâtisseries maison à base de suc de canne complet séduisent l’odorat avant de ravir le palais

Le sucre complet intégral

Les travaux du Dr.Max-Henri Beguin ont démontré que, seul, le sucre pourvu de mélasse est bénéfique à la santé. L’appellation (sucre roux) ne suffit pas certain sucre roux ne sont que des sucres dits roux ne sont que des sucres blancs colorés ; on peut même affirmer que ce sucres dites (roux) ne sont que du sucre blanc industriel et c’est se donne bonne conscience Le vrai jus de canne complet est un jus de canne à sucre déshydraté selon des méthodes traditionnelles. Le jus a été recueilli dans les vastes récipients en terre cuite sous lesquels on entretien un feu de bois pendant 1 ou 2 jours. La masse desséchée, cassante et odorante, qui reste au fond est ce Fameux sucre. Il est issu de l’agriculture bio

Il est nommé suc complet car il n’a pas subi aucune transformation ni raffinage et conservateur. Il est nommé SUC COMPLET. Il conserve tous les sel minéraux les vitamines les acides animés.

Composant Sel mineraux(tot1400 à31000 mg) vitamines

Eau 1.5à7g potassium 10à13mg provitamine A 200mg

Saccharose 72à78g calcium40à100mg vitamine A 3.8ug

Fructose 1.5à7g magnésium 70à90mg vitamine B1 0.012mg

Glucose.5à7g phosphore 20à90mg vitamine B2 0.065mg

Sodium 19à30mg Vitamine B5 0.01mg

Fer 10 à13mg vitamine B6 0.0105mg

Cuivre0.1 à09mg vitamine C 7.00mg

Zinc 0.2 à0.4mg vitamine D2 6.5ug

Manganèse 0.2à0.5mg vitamine E 111.30ug

Fluor 5.3mg Vitamine PP 7.00mg

Proteine

280mg

Acides Aminés

Glycocolle 240mg

Acide Aspartique 31mg

Arginine 4mg

LE FRUCTOSE

C’est un sucre simple qui se comporte comme un sucre lent. Son pourvoir sucrant est supérieur à celui du sucre blanc . On N’a intérêt d’en utilisé 2fois moins. Son métabolisme ne requiert pas d’insuline. Il peut être préconise

Dans certain condition sous avis médicale entre autre dans un régime diabétique.Le fructose est un sucre de première importance pour les sportifs ou les personnes voulant perdre du poids .Il s’avère efficace pour un bon équilibre nutritionnel mais il est sage dans n’utiliser modérément Sucre 2 Amethy11

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