recette merguez

par **Admin** le Jeu 1 Juil - 9:17

Merguez

INGREDIENTS

Pour 10 personne(s)

- 1 kg de maigre de boeuf haché à la grille moyenne
- 1 kg de poitrine de mouton
- 35 gr de sel fin
- 5 cl d'huile d'olive
- Mélange d'épice spécial Merguez (chez les pros) à doser en fonction de votre goût, comptez environ 12 g au kilo

- Boyaux de mouton de 18 à 20 mm de diamètre
Recette proposée par :

PREPARATION

- Parer et hacher votre viande froide à la grille moyenne
- Ajouter le sel, le mélange d'épices et l'huile d'olive et mélanger assez rapidement pour ne pas chauffer la farce.
- Mettre la farce à merguez dans les boyaux et faire des merguez de 15 cm de long