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Filet mignon de porc au cidre

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Filet mignon de porc au cidre Empty Filet mignon de porc au cidre

Message par Admin Mer 25 Nov - 19:43

Filet mignon de porc au cidre Filet_11


Filet mignon de porc au cidre


Pour 4 personnes :


1 filet mignon de porc d'environ 450 g
50 cl de cidre
300 g de champignons
2 échalotes
persil
200 g de crème fraîche épaisse
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de farine
huile d'olive
sel et poivre
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn


Pour 4 personnes :

1 filet mignon de porc d'environ 450 g
50 cl de cidre
300 g de champignons
2 échalotes
persil
200 g de crème fraîche épaisse
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de farine
huile d'olive
sel et poivre
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn


Préparation


1 Détaillez le filet mignon en tranches. Lavez les champignons, coupez en le pied et détaillez le reste en lamelles.
2 Pelez et hachez les échalotes, puis faites les revenir avec les champignons dans un peu d'huile d'olive.
3 Pendant ce temps, salez et poivrez les tranches de filet mignon puis passez les dans la farine. Saisissez-les à feu vif dans un peu d'huile d'olive et laissez les cuire 4 à 5 minutes sur chaque face.
4 Lorsque les champignons ont pris une jolie couleur, versez le cidre. Assaisonnez et laisez bouillir quelques intants. Ajoutez alors la crème fraîche et laissez épaissir doucement.
5 Hors du feu, ajoutez un jaune d'oeuf et parsemez de persil ciselé. Rectifiez l'assaisonnement.
Pour finir... Vous pouvez servir ce plat avec du riz.
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