Feuilletés de foie gras aux pommes
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Feuilletés de foie gras aux pommes
Feuilletés de foie gras aux pommes
Pour 6 personnes :
une pâte feuilletée pur beurre, toute prête
un bloc de foie gras de 200 g environ (qui ne soit pas en bocal ou conserve de préférence pour pouvoir faire des tranches)
une pomme Golden ou Granny
2 oeufs
sel, poivre
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
Préparation
1 Dérouler votre pâte et découper 12 disques de taille égale (utiliser un bol pour vous aider).
2Découper 6 tranches de foie gras de 1 cm d'épaisseur et les placer sur les disques de pâte. Saler et poivrer le foie gras.
3 Eplucher et découper la pomme en fins quartiers et en placer 2, ou 3 selon la taille, sur les tranches de foie gras.
4 Placer les autres disques sur les premiers, souder les bords avec du jaune d'oeuf et les badigeonner également de jaune d'oeuf.
5 Préchauffer le four à 165°C et enfourner les feuilletés placés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser cuire environ 10 minutes, le temps que les feuilletés dorent.
6 A déguster avec une petite salade bien vinaigrée.
Pour finir... En fonction du foie gras et des pommes utilisées, il ne faut pas à rectifier l'assaisonnement ou à mettre plus de pomme.
Admin- Admin
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