Chili con carne maison

par **crodan00** le Sam 6 Juin - 3:37

Chili con carne maison

Préparation : 20 mn
Cuisson : 120 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 140 mn

Pour 5 personnes :

1 kg de viande de bœuf à braiser
2 cuillère à soupe d’huile
1 gros piment vert jalapeno frais haché
1 cuillère à soupe de paprika doux
2 cuillères à café de cumin en poudre
3 gousses d’ail hachées
375 ml de bouillon de bœuf
600 ml de sauce tomate en bocal
1 poivron rouge et 1 poivron vert hachés
425 g de flageolets rouges en conserve, égouttés
400 g de haricots noirs en conserve, égouttés
1/2 botte de coriandre ciselé (facultatif)

Garniture :

crème fraîche
1 concombre, épluché et finement haché
tranches de bacon frite
piment rouges ou vert hachés (facultatif)
chips de maïs
quartiers de citron vert

Préparation

1 Couper la viande en gros dès. Chauffer l’huile dans une casserole à fond épais. Ajouter le piment vert jalapeno, le paprika, le cumin et l’ail. Cuire en remuant souvent.

2 Ajouter la viande, le bouillon et la sauce tomate dans la casserole. Mélanger. Laisser mijoter, sans couvrir et en remuant de temps en temps pendant 1 heure. Ajouter les poivrons et cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre.

3 A l’aide de deux fourchettes, effilofer le bœuf. Incorporer les haricots et cuire 4 minutes. Incorporer la coriandre.

4 Servir le chili con carne avec une cuillere de crème fraîche, du concombre, du bacon, du piment (selon les goûts), des chips de maïs et des quartiers de citron vert.

5 Variante : vous pouvez laisser mijoter la viande un peu plus longtemps, jusqu'à ce que le mélange soir sec ; la préparation ainsi obtenu servira alors de farce pour des tacos ou des burritos.

Pour finir... Variante : vous pouvez laisser mijoter la viande un peu plus longtemps, jusqu'à ce que le mélange soit sec ; la préparation ainsi obtenue servira alors de farce pour des tacos ou des burritos.