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Gigot d'agneau de Pâques

Le paradis des anges :: cuisine / conservation /confiture

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Gigot d'agneau de Pâques Empty Gigot d'agneau de Pâques

Message par crodan00 Jeu 29 Mar - 6:50

Gigot d'agneau de Pâques Gigot-10

Préparation : 10 mn
Cuisson : 210 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 220 mn


Pour 8 personnes :1 gigot d'agneau de 2,5 kg
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
1 cuillères à cafée de trois poivres au moulin
1 grosse cuillère à café de cumin en poudre
4 à 5 gousses d'ail

Préparation

1)Huiler le grand plat et y placer le gigot dans le plat, face peau vers vous, entailler la peau en la quadrillant à l'aide d'une lame fine.

2)Préparer dans un saladier le mélange huile, herbes, épices, (pas de sel, il ferait sortir le sang et la viande serait sèche) et les gousses d'ail épluchées et écrasées.

3)Badigeonner (au pinceau) tout le gigot en le tournant dans le plat et en insistant sur la partie quadrillée, pour que les herbes pénètrent bien dans les entailles faites dans la peau.

4)Enfourner (en position moyenne-basse du four) pour 2 h à 150°C thermostat 5, puis 1h30 à 100/110°C (ajouter une demi-heure pour une viande cuite à coeur). Penser régulièrement à arroser le gigot avec le jus récolté au fond du plat.


Pour finir... Le gigot d'ageau néccesite une cuisson lente et douce.
crodan00
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