Tomates farcies à la provençale
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Tomates farcies à la provençale
Tomates farcies à la provençale
Pour 4 personnes :
8 tomates moyennes
150 g de chair à saucisse
150 g de viande hachée (boeuf)
1/4 de baguette de pain rassis
lait
2 oeufs
persil
2 gousses d'ail
huile de tournesol
sel
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
Préparation
1 Coupez les tomates vers le haut pour faire un chapeau. Al'aide d'une cuillère, retirez la pulpe et réservez-la. Rincez les tomates et laissez-les égoutter dans une passoire. Hachez la pulpe des tomates avec le persil et les 2 gousses d'ail. Dans un saladier, mettez la chair à saucisse, la viande, le pain préalablement trempé dans le lait et essoré avec les mains, 2 oeufs, le hachis persil-ail-pulpe de tomates. Salez et mélangez le tout.
2 Dans une poêle, faites chauffer l'huile de tournesol et versez-y le mélange. Faites revenir le temps que la viande prenne couleur. Mettez ce mélange dans les tomates disposées dans un plat allant au four, et posez le chapeau sur chaque tomate. Enfournez environ 20 minutes sur thermostat 4/5.
Pour finir... Avec la même farce, vous pouvez farcir des pommes de terre, des courgettes, des poivrons...
Admin- Admin
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Date d'inscription : 12/01/2007
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