Cygnes

Cygnes

Pour 5-6 cygnes :
25 cl d'eau
60 g de beurre
3 à 4 oeufs
125 g de farine
1 pincée de sel
Fruits divers (fraises, cerises, kiwi, mandarines...)
1 bombe de chantilly
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Préparation

1 Faire fondre le beurre avec l'eau dans une casserole. Ajouter le sel et porter a ébullition. Incorporer la farine en une fois.

2 Travailler la pâte avec une spatule jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Remettre sur le feu jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords. Incorporer les oeufs un par un.

3 Mettre la pâte a choux dans une poche a douille. Former de grosses boules avec 2/3 de la pâte sur une plaque beurrée. Mettre au four 25 minutes à 200°C (thermostat 7). Sur une autre plaque former des 2 avec la pâte restante. Ceux-ci seront utilisés pour les cous. Mettre au four 10 minutes à 200°C (thermostat 7).

4 Une fois les choux cuits et refroidis, couper le dessus. Creuser un peu l'intérieur et remplir avec des fruits coupés en morceaux. Recouvrir avec de la chantilly puis poser le cou.

Pour finir... Laissez bien refroidir les choux avant de mettre la chantilly sinon celle-ci va fondre.

les cygnes peut aussi être servit en entrée avec salade et patée ou remplit de fruits de mer