Gâteau renversé aux cerises

Gâteau renversé aux cerises


Pour 8 personnes :

1 kg de cerises dénoyautées (et propre)
120 g de fromage blanc lisse
100 g de sucre roux + 2 cuillères à soupe
3 oeufs entiers
3 cl d'huile
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 cuillères à soupe bombées de noisettes en poudre ou d'amandes en poudre
2 cl de kirsch
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn

Préparation

1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Beurrer et saupoudrer un moule à manqué fond et bords avec les 2 cuillères à soupe de sucre roux. Y répartir les cerises puis saupoudrer les noisettes en poudre.

2 Dans une terrine, fouetter les œufs entiers avec le sucre roux, ajouter le fromage blanc puis petit à petit la farine mêlée à la levure, l'huile et le kirsch. Mélanger de façon à obtenir une pâte homogène.

3 Verser la pâte sur les cerises saupoudrées de noisettes en poudre. Glisser le gâteau à four moyen pendant 35 minutes environ.

4 A la sortie du four, attendre un court instant avant de démouler le gâteau en le retournant sur un plat de service.

5 Savourer tiède avec une boule de glace à la vanille. Froid avec de la crème Chantilly ou du fromage blanc battu sucré ou non.