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Pâtes fraîches aux fruits de mer

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Pâtes fraîches aux fruits de mer Empty Pâtes fraîches aux fruits de mer

Message par Admin Lun 31 Mai - 11:34

Pâtes fraîches aux fruits de mer Cuisin57

Pâtes fraîches aux fruits de mer

Pour 4 personnes :


500 g de pâtes fraîches
400 g de cocktail de fruits de mer congelés
1 poireau
1 petite boîte de petits pois
1 oignon
1 gousse d'ail
1 verre de vin blanc
400 cl de fumet de poisson
40 g de beurre
aneth, sel, poivre
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn


Préparation

1Emincer le poireau, l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Mouiller avec le vin.

2Mettre à bouillir l'eau pour les pâtes et les faire cuire.

3En même temps, ajouter aux poireaux les fruits de mers préalablement dégelés ainsi que les petits pois. Assaisonner. Laisser cuire environ 15 minutes.

4Réserver la préparation. Dans la même sauteuse, faire bouillir le fumet et incorporer le beurre en parcelles au fouet.

5Mélanger la préparation et les pâtes. Faire réchauffer à feu vif en remuant.

Pour finir... Vous pouvez remplacer les fruits de mer surgelés par des frais. Dans ce cas, faites-les cuire à la marinière.

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