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Salade compotée de fraises et rhubarbe

Le paradis des anges :: cuisine / conservation /confiture

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Salade compotée de fraises et rhubarbe Empty Salade compotée de fraises et rhubarbe

Message par Admin Jeu 27 Mai - 10:34

Salade compotée de fraises et rhubarbe Cuisin32

Salade compotée de fraises et rhubarbe


Pour 4 personnes :

650 g de rhubarbe fraîche
80 g de sucre
2 dl de jus d'orange
250 g de fraises
2 dl de crème fraîche liquide
4 brins de menthe fraîche
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn

Préparation

1 Bien laver la rhubarbe et l'éplucher. Couper en petits tronçons de 2,5 cm. Équeuter et laver les fraises. Les couper en deux.

2 Mettre les tronçons de rhubarbe dans une casserole, avec le sucre et le jus d'orange. Couvrir et porter à ébullition. Baisser la chaleur et cuire à feu doux, sans couvrir, pendant 5-6 minutes. Remuer de temps en temps.

3 Ajouter les fraises et cuire pendant 4-5 minutes. Les fraises doivent cuire tout en conservant leur forme et de la fermeté.

4 Ajouter un peu de sucre si nécessaire. Retirer de la chaleur et laisser tiédir. Répartir dans des verres ou des coupelles. Ajouter un trait de crème liquide et décorer avec les brins de menthe.

Pour finir... Servir tiède, avec des biscuits.
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