Beignets de crevette

Beignets de crevette

Pour 6 personnes :


1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel et de poivre
180 g de farine
1 verre de lait
2 œufs
1 sachet de levure
300 g de crevettes
1/2 citron
coriandre
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 75 mn


Préparation


1 Dans un saladier battre les œufs puis le lait, ajouter la farine, la levure, sel, poivre et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
2 Hacher l’oignon, les crevettes et la coriandre et les mettre dans la préparation, y ajouter le citron. Bien mélanger.
3 Laisser reposer une heure.
4 Dès que la préparation a reposé faire frire la pâte dans une bonne quantité d'huile chaude en la poussant par cuillerées, pour faire des petits beignets de la taille d'une noix. Les retirer à l'aide d'une écumoire dès qu'ils sont blonds.
Pour finir... Servir chauds à l'apéritif. On peut préparer les beignets à l'avance et les réchauffer au four juste avant de les servir. Vous pouvez mettre de l’ail et du persil à la place de la coriandre.