Les fromages

par **crodan00** Mar 10 Juin - 3:39

Principal : Fromages français :

Chevrotin de Macot

Savoie-Tarentaise
Fromage à goûter!
chèvre
cru
fermier Famille Chevrotin et fromages apparentés
2 mois
en fromagerie

par **crodan00** Mar 10 Juin - 3:48

Fourme d'Ambert
ssrea
Auvergne
Fromage à déguster! Elles étaient mariées, elles vivent désormais chacune leur vie : la fourme d'Ambert et celle de Montbrison, réunies au sein de la même AOC, ont repris leur nom de jeune fille de crainte qu'on ne les confonde, comme cela a fini par arriver pour le munster et le géromé. Si elles se partagent les monts du Forez, l'une regarde à l'est (Montbrison), l'autre à l'ouest (Ambert). Cette dernière se distingue par par la couleur grise de sa croûte sèche, où affleurent parfois des petites taches rouges. Tandis que la première, affinée sur des claies de sapin, arbore une belle couleur orangée. A l'intérieur, la fourme d'Ambert, plus "sauvage", est davantage veinée de bleu que celle de Montbrison. Ce divorce à l'amiable, déjà matérialisé par des foires séparées, n'est pas seulement une histoire à la clochemerle : il montre l'attachement culturel des paysans à leur produit, et s'inscrit dans un mouvement de renaissance. En 1996, après une vingtaine d'années d'absence, une fourme d'Ambert fermière ( au lait cru) a revu le jour.
vache
cru, pasteurisé ou thermisé
fermier, artisanal ou industriel Famille Stilton et fromages apparentés
4 mois
en fromagerie

par **crodan00** Mar 10 Juin - 3:53

A filetta ou Fougère
ssrea
Haute-Corse
Fromage à goûter
chèvre ou brebis
cru
artisanal Famille Venaco et fromages apparentés
1 mois
en fromagerie

par **crodan00** Mar 10 Juin - 3:55

Abbaye de Belloc
ssrea
Pays basque
Fromage à goûter
brebis
pasteurisé
artisanal ou industriel Famille Manchego et fromages apparentés
6 mois
en fromagerie

par **crodan00** Mar 10 Juin - 3:57

Abbaye de Citeaux
ssrea
Bourgogne
Fromage Monastic à goûter autres noms : Trappe de Cîteaux ou trappiste de Cîteaux
vache
cru
fermier ou artisanal Famille Trappiste et fromages apparentés
2 mois
en fromagerie

par **crodan00** Ven 13 Juin - 5:56

Mimolette ou Commissiekaas


Fromage hollandais du même nom que celui français mais pas identique au goût
vache
pasteurisé
industriel Famille Gouda et fromages apparentés
6 mois
en fromagerie

par **crodan00** Ven 13 Juin - 6:04

Cancoillotte

Franche-Comté
Fromage à goûter!
vache
cru, thermisé ou pasteurisé
artisanal ou industriel Famille Cancoillotte et fromages apparentés
frais
en fromagerie

par **crodan00** Mar 17 Juin - 3:56

Chevrotin de Macot

Savoie-Tarentaise
Fromage à goûter!
chèvre
cru
fermier Famille Chevrotin et fromages apparentés
2 mois
enf fromagerie

par **crodan00** Mar 17 Juin - 3:58

Deursche trappistenkase


Fromage allemand à goûter!
vache
pasteurisé
industriel Famille Cheddar et fromages apparentés
2 mois
en fromagerie

par **crodan00** Sam 21 Juin - 4:23

Abbey bkue brie


Fromage irlandais à goûter!
vache
cru
fermier famille : Brie de Meaux
2 mois
en fromagerie spécialisée

par **crodan00** Sam 21 Juin - 4:25

Abgesottener käse


Fromage allemand à goûter!
vache
pasteurisé
industriel Famille Cancoillotte et fromages apparentés
frais
en fromagerie

par **crodan00** Sam 21 Juin - 4:28

Acorn

Cardiganshire
Fromage anglais à goûter
brebis
cru
artisanal Famille Manchego et fromages apparentés
6 mois

par **crodan00** Mer 25 Juin - 3:32

Ambrosia


Fromage suédois à découvrir
vache
pasteurisé
industriel Famille Gouda et fromages apparentés
3 mois

par **crodan00** Mer 25 Juin - 3:36

American blue


Fromage américain à découvrir
vache
pasteurisé
industriel Famille Stilton et fromages apparentés
2 mois

par **crodan00** Lun 18 Aoû - 6:31

Principal : Fromages français :

A filetta ou Fougére

Haute-Corse
Fromage à goûter
chèvre ou brebis
cru
artisanal Famille Venaco et fromages apparentés
1 mois
en fromagerie

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