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Confiture de rhubarbe

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Confiture de rhubarbe Empty Confiture de rhubarbe

Message par Admin Jeu 27 Mai - 9:53

Confiture de rhubarbe Cuisin25

Confiture de rhubarbe
Pour 6 personnes :

1 kg de rhubarbe
1 kg de sucre
Cela permet de faire 6 pots de confiture.
Préparation : 5 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 720 mn
temps total : 760 mn

Préparation

1Laver les tiges de rhubarbe et les couper sans les éplucher. Les mettre dans un grand saladier, ajouter le sucre et laisser macérer pendant 12 h environ.

2Verser le jus de cette macération dans une bassine à confiture (ou bien une simple cocotte) et porter à ébullition à feu vif 10 minutes en remuant régulièrement. Faire ainsi réduire de moitié le sirop.

3Ajouter les morceaux de rhubarbe et laisser cuire doucement 20 à 30 minutes. Attention à bien remuer régulièrement. Vous pouvez écumer, mais dans l'ensemble la rhubarbe produit assez peu d'écume.

4Mettez en pots et couvrez aussitôt.

Pour finir... Profitez de cette confiture en en ajoutant un peu à un yaourt nature. C'est délicieux.
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