Verrines kiwis-mascarpone et coulis de mangue

Verrines kiwis-mascarpone et coulis de mangue

Pour 2 personnes :


80 g de mascarpone
1 yaourt nature
2 sachets de sucre vanillé
4 kiwis (s'ils sont petits)
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
Pour le coulis de mangue :

1 mangue
1 jus de citron
1 sachet de sucre vanillé
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn



Préparation


1 Préparation du coulis de mangue : éplucher la mangue, prélever la chair, la déposer dans le bol d'un mixer avec le jus de citron et le sucre vanillé. Mixer jusqu'à l'obtention d'un coulis bien lisse. Passer au tamis et réserver au frais.
2 Peler les kiwis, les couper en morceaux. Les mettre dans un bol avec le gingembre en poudre, mélanger.
3Fouetter le mascarpone, le yaourt et le sucre vanillé.
4 Alterner dans des verres une couche de kiwis, une couche de crème, une couche de kiwis, une couche de crème.
Arroser le dessus avec le coulis de mangue et saupoudrer avec la noix de coco râpée.
5 Réserver au réfrigérateur 30 minutes avant de déguster.
Pour finir... Il est possible d'ajouter une cuillère à soupe de noix de coco râpée au mélange de mascarpone pour un peu plus d'exotisme.