Nems

Nems


Pour 2 personnes :

6 galettes de riz
2 steacks hachés
2 poignées de graines de soja
1 carotte râpée
champignons chinois
vermicelle (faculatif)
chou chinois (facultatif)
10 petites crevettes
2 cuillères à soupe de coriandre
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
2 cuillères à soupe d'huile de sésame ou de noisette
1 ou 2 oignons (selon la taille)
1 oeuf
2 cuillères à soupe de sauce soja
sel et poivre
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 145 mn



Préparation

1 Faire tremper les champignons chinois dans l'eau froide afin de les faire gonfler.
2 Hacher ou émincer les ingrédients séparément.
3 Dans un grand saladier, mélanger ensemble oignons, steacks hachés, crevettes, champignons, soja, carotte et vermicelle et chou chinois (ces deux derniers ingrédients étant facultatifs).
4 Ajouter la sauce soja, la coriandre et l'huile. Saler et poivrer. Bien mélanger. Ajouter l'oeuf pour homogénéiser le tout. Mélanger de nouveau.
5 Laisser reposer l'appareil une nuit au réfrigérateur ou 2 heures minimum afin que toutes les saveurs s'imprègnent l'une de l'autre (c'est meilleur).
6 Tremper les galettes de riz dans l'eau froide, puis les éponger dans un linge et rouler les nems. Les faire cuire 5 minutes de chaque côté dans une poêle huilée (1 ou 2 cm d'huile).on trouve des galettes fraiche dans magasin specialités donc pas trempage
Pour finir... Accompagnez ces nems de salade verte ou d'un riz cantonnais. La cuisson au four est possible pour un plat moins gras.