Le paradis des anges


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Message par crodan00 Mar 17 Jan - 9:19

Fondue Moitié-Moitié


Fondue Moitié-Moitié Fondue10

Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn


Pour 4 personnes :

400 g de Gruyère AOC suisse (8 mois)
400 g de Vacherin Fribourgeois AOC (4 mois)
700 g de pain de campagne coupé en gros dés
1 gousse d’ail
3 dl de vin blanc sec
1 petit verre de kirch
3 cuillères à café de fécule
poivre

Préparation

1)Frotter le caquelon avec l’ail. Délayer la fécule avec le vin blanc et porter le mélange à ébullition. Ajouter le gruyère aoc suisse et le vacherin fribourgeois aoc grossièrement râpés et faire fondre à feu doux en remuant continuellement à l’aide d’une spatule.

2)Assaisonner de poivre et de kirch, selon les goûts. Quand la consistance est crémeuse, placer le caquelon sur le réchaud avant les premiers signes d’ébullition et maintenir à température.

3)Pour déguster, piquer un morceau de pain sur une fourchette à fondue, et plonger-la dans le caquelon tout en remuant régulièrement pour maintenir une texture homogène.


crodan00
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