Tulipes aux fruits de mer

par **crodan00** le Sam 6 Juin - 3:27

Tulipes aux fruits de mer

Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn

Pour 4 personnes :

500 g de fruits de mer surgelés
12 feuilles de brick en carré
30 g de beurre
1 dose de safran
2 cuillères à café de fumet de poisson
5 cl de vin blanc sec
10 cl de crème fraîche
sel, poivre

Préparation

1 Faites sauter les fruits de mer surgelés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dégelés. Egouttez, versez le jus dans une casserole, ajoutez le safran, le fumet de poisson et le vin blanc. Salez, poivrez, faites réduire de moitié et ajoutez la crème fraîche. Laissez réduire pour que la sauce épaississe.

2 Taillez les feuilles de brick en carré, badigeonnez chaque face de beurre fondu.

3 Tapissez les ramequins de 3 feuilles légèrement décalées, faites dorer à four moyen.

4 Réchauffez les fruits de mer dans la sauce et répartissez dans les tulipes démoulées.

5 Servez aussitôt.

Pour finir... Ce cocktail de fruits de mer peut s'accompagner de riz blanc